In unserer kleinen Serie zum Thema Minze stellen wir heute die Pfefferminze vor, sie ist wohl die bekannteste und auch beliebteste Minzenart, die mit dem „Cool“-Faktor. Sie ist eine Kreuzung aus Krause- und Wasserminze. Ihren kühlenden Effekt hat die Pfefferminze vom Menthol. Ihr ätherisches Öl besteht nämlich zu 35-45 % aus Menthol, es gibt ihr auch den würzigen und erfrischenden Geschmack. Weiterlesen
lat. Mentha spicata. Krauseminze ist die meist angebaute Minzart und fast jeder kennt sie unter ihrem englischen Namen: Spearmint. Sie gab dem Kaugummi ihren Namen, der vor über 50 Jahren in den USA mit ihrem ätherischen Öl erfunden wurde. Anders als die Pfefferminze enthält sie kein Menthol, deswegen ist ihr Geschmack süßlich-zart. Sie wird auch Grüne Minze oder Ährenminze genannt und ist pur als Tee aufgebrüht ein wahrer Genuss, aber auch viele Kräuterteemischugen profitieren von ihrem unvergleichlichem Aroma.
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Hildegard von Bingen – Sie empfiehlt Krauseminze bei Verdauungsschwäche, Gastritis und auch als Küchengewürz:
„Wie das Salz mäßig beigefügt jede Speise mäßigt, weil es schlecht ist, wenn zu viel oder zu wenig der Speise beigefügt wird, so gibt die Krauseminze, wenn sie dem Fleisch, dem Fisch, den Speisen oder dem Mus beigefügt wird, einen guten Geschmack und eine gute Würze und so erwärmt sie auch gegessen den Magen und verschafft eine gute Verdauung.“
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Minzen gibt es viele! So unterschiedlich die Minze nun auch ist – mit oder ohne kühlendem Menthol, lieblich, fruchtig oder eher scharf und würzig – gerade im Sommer sind Tees mit Minze von jeher beliebte und wohltuende Erfrischungen, ob sie nun heiß oder eiskalt genossen werden. Damit Sie auch im Sommer immer einen kühlen Kopf bewahren, probieren Sie es mal mit Pfefferminze. Pfefferminze hat einen nachhaltig kühlenden Effekt und kann somit Körper und Geist wohltuend erfrischen: Bereiten Sie sich einen starken Pfefferminz-Tee und nutzen Sie ihn abgekühlt – evtl. aus dem Kühlschrank – in einer kleinen Sprayflasche als Gesichts- und Körperspray! Minzen werden schon seit Jahrtausenden in Europa, aber auch Nordafrika und Asien als Heilpflanze eingesetzt. Ihr Name geht auf die griechische Göttin „Minthe“ zurück, die sich der Sage nach in das „Minthe“ oder „Mintha“ genannte Kraut verwandelt haben soll. Auch Kaiser Karl der Große schätzte die medizinische Wirkung der Minze sehr und ordnete sogar ihren Anbau per kaiserlicher Verordnung an.
Auch Hildegard von Bingen kannte die Minze gut und schrieb viele Anwendungsgebiete nieder. Damals nutzte man das Kraut innerlich bei Verdauungsbeschwerden oder Beschwerden der Atemorgane. Auch äußerlich wurde sie z.B. bei der Behandlung von Geschwüren eingesetzt. Im 17. Jahrhundert erst entdeckte man in England die „Pfefferminze“, eine Kreuzung aus Bachminze und grünen Minze. Sie kam bald nach Deutschland und verdrängte bald alle anderen Minzen, die man bis dahin als Heilpflanzen nutzte. Im Laufe der Zeit züchtete man, wie bei anderen Heilpflanzen auch, besondere Arten, welche einen höheren Anteil an gesunden Inhaltsstoffen haben als die ursprünglichen Arten.
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lat. Nepata cataria auch Katzenminze gehört zwar zu den Minzen, gehört aber zu einer anderen Pflanzengattung. Der Name ist auf ihre Wirkung zurückzuführen, da sie mit ihren ätherischen Ölen Katzen anlockt und auf sie euphorisierend wirkt. In Kräuter- oder Früchtetees beigemischt entfaltet sie ihr zitronig- frisches Aroma.
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Bereiten Sie doch einmal aus Ihrer Pfefferminze einen köstlich erfrischenden Sirup! Diesen können Sie den ganzen Sommer als Eistee genießen.