Apfelstrudel geht ja immer und da die Apfelernte heuer wirklich überdurchschnittlich gut ausfällt, wird es in nächster Zeit hier ein paar Apfelrezepte geben. Bei so einer reichlichen Ernte sind immer gute Rezeptideen gefragt, um die Ernte sinnvoll und vor allem lecker verarbeiten können.
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Kichererbsen-Bratlinge
Ergänzend zu unserer Info über Kichererbsen stellen wir euch heute ein Rezept für Kichererbsen-Bratlinge, auch Falafel genannt, vor. Rezepte für vegetarische Bratlinge gibts sicherlich viele, aber das heißt ja nicht, dass man nicht immer wieder mal was neues ausprobieren darf. Dieses Rezept lässt sich sehr gut variieren, indem man mit den Gewürzen spielt.
Kichererbsen – lecker und gesund
Heute beschäftigen wir uns mal näher mit dem Thema Kichererbsen, bei vielen steht sie selten bis gar nicht auf dem Speiseplan, aber dies völlig zu unrecht. Denn Kichererbsen schmecken nicht nur lecker, sie sind äußerst nahrhaft, gesund und preiswert. Auch für Figurbewusste gut zu wissen: 100g gekochte Kichererbsen haben nur rund 120 kcal. Weiterlesen
Rote Bete Carpaccio mit Dinkel
Rezept für zwei Personen rote Bete Carpaccio
- 2 frische Rote Bete geschält, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 rote Zwiebel gewürfelt
- 2 Tassen Dinkelkörner gekocht
- 1 EL Kokosöl
- Salz, Pfeffer, Quendel
- 1 TL Aceto Balsamico (oder noch besser: Granatapfelbalsamico)
- etwas Noilly Prat, Orangensaft, Rotwein
- 1 Teel. Tomatenmark
- Gemüsebrühpulver
Fürs Topping: - 100g Schafskäse zerbröckelt
- oder für die vegane Variante 1 rote Zwiebel gewürfelt und angedünstet
Und so gehts:
Die Roten Bete Scheiben in Kokosöl langsam dünsten, bis sie gar sind, zum Schluss mit etwas Quendel bestreuen und diesen noch etwas mitdünsten. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen, warm stellen. Im Bratensatz die gewürfelte rote Zwiebel anrösten.